欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。茄子干的做法大全家常窍门，最全的茄子干做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、肉干炒茄子

(相关资料图)

2、配料：茄子干、猪肉、蒜、盐、食用油。

3、做法：茄子干取出后，我们放入清水中，开始浸泡，直到茄子干变软。先准备一块五花肉，洗干净切片备用。和大蒜，切成粉末备用。茄子泡好后我们沥干水，然后就可以炒了。锅里倒油，烧热，把肉片放进去，炒到变色，再把蒜放进去，炒出香味，再把茄子干放进去，不停的炒。炒一段时间后，我们加入适量的盐调味，然后往锅里倒一点水，然后盖上锅盖焖一会儿，直到锅里的汤汁变少了，再继续翻炒两下，才可以出锅。

4、腌茄子干

5、材料：茄子10个，盐适量，剁椒适量。

6、做法：将茄子洗净，去蒂，放入蒸锅蒸1小时，蒸熟(如果市区有电饭锅，蒸15分钟左右即可)。将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，放在烈日下晒2天至七成干。两天后，茄子已经干了。将干茄子切成两厘米宽的片。加入胡椒粉拌匀，即可食用。

7、剁椒炖茄子

8、材料：干茄子适量、剁椒3勺、蒜苗半根、大蒜3瓣、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

9、将干茄子浸泡在冷水中20分钟以上，直到它变软。将泡好的茄子干洗后切成小块。将大蒜切成小块，将大蒜切成蒜末。锅里放适量的油。可以有更多的油。茄子吃油多。将油加热，加入干茄子翻炒1分钟。加入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。加少许水，3勺剁椒，1勺生抽，1勺蚝油。加入蒜末翻炒片刻。关火，装盘。

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