居酒屋是一个神奇的地方，仿佛是解开日本社会封印的大门。 平时严谨的上班族在这里充满了丑陋，而市井生活的滋味尽在这方方正正的小卖部，木吧台处，老板处。 谈笑声溢于言表。

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个人很喜欢居酒屋的氛围。 你们可以挤在一个狭小的空间里，也不用担心影响邻桌的尴尬，因为隔壁可能比你还兴奋。

而且，日本的居酒屋果然名不虚传。 这是一个简单，粗暴和清楚地喝酒的地方。 有男士的果味汽水、烧酒和威士忌，当然还有更多来自日本47个都道府县各具特色的日本清酒。

今天给大家介绍的是日本居酒屋。 看完这篇文章，即使是第一次去居酒屋，也能轻松融入其中。 再也不用担心吃不开心喝不开心了！

居酒屋那些不成文的规矩

⚪点菜前先点酒水

中国人一般喜欢上来就点一堆菜，然后想想 喝什么的问题。 不过之前说过，居酒屋主要是喝酒的地方！ 一般去居酒屋都要先喝点酒。 服务员会上来问你，你要喝什么？

虽然现在随着中国游客的增多，大部分的居酒屋也习惯了只想要一杯热茶的中国人，但是像罗马人一样，既然在居酒屋，那就点杯饮料吧 ！

一般都是先按人数点酒水或者饮料，然后打开居酒屋的菜单，边看边喝，为点餐争取时间。 这就是居酒屋的体验。

⚪不点名的小菜不要拒绝

点好酒，服务员会上一道小菜。 你可能会疑惑，这不是我点的吗？ ？

别担心，这不是错误。 这道菜是给你的，而且是菜单上找不到的一道菜！ 称为「お通し」（Otoshi），意思是相当于其他地方的服务费或座位费。 一般费用是几百日元，也可以说是店家表示欢迎的一种方式。

通常这些小店所创出的お通し，都有着本店引以为豪的味道，就连一些常客也不能为了这道小菜而放弃另一间店！ 既然已经起来了，那么接受它！

⚪大件行李

除了一些比较大的连锁店，一般来说居酒屋的空间都比较小。 人多的场景也会出现。 如果你带着大行李箱或背包前来，虽然店家可能会尽量找地方放你的行李，但会变得有点尴尬。

所以，来居酒屋建议不要带大件行李和包裹。 只有轻装上阵，满载而归，才能圆满完成这次体验。

⚪不要一下子点一堆菜

中国人喜欢一桌满满的菜，这样看起来很有钱。 但在居酒屋，他们通常不会这样点菜。 居酒屋最大的特点是可以尝试多种小菜，均衡调整菜品，建议分阶段点两三道菜，并根据观众的反应决定是否继续点菜。 居酒屋的菜品上菜很快，不用担心等很久。

点餐的顺序一般是从小菜、沙拉、“今日推荐”等菜品开始，到晚会最后一道主食结束。 最近，饭后加甜点也很流行。

居酒屋的桌子一般都不会太大，放几个小菜就可以了，吃完一波新的就把空盘子撤掉。 这是每个人都习惯的。

⚪不能一个人吃饭

在一些居酒屋，你会发现桌子上堆放着几个干净的空盘子。 吃饭的餐具。

见者有份，来来去去，这就是居酒屋的有趣之处（当然，一个人去的“孤独的美食家”除外）。 顺便提醒一下：如果上桌的是生鱼片等新鲜食材，要尽快享用美味哦！

⚪请派代表结账

有的居酒屋结账在自己的桌子（或包间），有的在门口收银台结账。 你会在桌子附近找到一张小票，点菜单或一个有数字的小牌子，拿着它到前台结账。 但与其在收银台堆积如山，还不如派人去取单。

日本人习惯“割り侃”，也就是AA制，然后先派代表结账，其他人把每人的份额交给代表。

还有一点很重要，有些居酒屋不接受信用卡，所以不要忘记带些现金以免尴尬尴尬的。 不过在游客比较集中的地区，比如新宿和银座，接受支付宝的店还是挺多的，所以进店的时候最好查清楚哦~

居酒屋喝什么< /p>

进了居酒屋，最重要的就是喝酒。 如果你不知道去哪里点酒，告诉店家要“饮料み物”（no-mi-mo-no），他会指出菜单上酒的位置。

biール·啤酒（bi-ru）

「とりあえずbiール！」，“总之，先来一杯啤酒吧！” 这句话大概是最常见最直白的居酒屋开张了。 不知道喝什么的时候，先来杯啤酒吧！ 日本啤酒的口味比较清淡，酒精度也不是很高，作为“开场酒”应该是再合适不过了。

日本的五大啤酒品牌分别是麒麟、朝日、札幌、三得利和惠比寿。 居酒屋通常提供生啤酒。 生啤酒是国产生啤酒。 未经高温消毒的啤酒保留了更多的营养成分，但储存时间相对较短，所以也是最新鲜的，口感和味道也会更好，所以也是最受欢迎的。

喝完一杯啤酒，就可以开始玩了。 居酒屋的酒类太多了，虽然不能一一列举，但可以介绍几大类给大家。

しょうちゅう・烧酒 (sho-u-chu-u)

烧酒・日本烧酒不同于酿造的日本酒。 是一种25度的蒸馏酒，比较温和，有白酒的味道，但没有白酒那么浓郁。

日本烧酒的原料很多，比较常见的有芋头烧酒、大麦烧酒、大米烧酒、黑糖烧酒、荞麦烧酒等。烧酒的喝法也有很多种，还有 每个人的喜好都可以在这里看到。

烧酒最火的喝法是“水割”，意思是用冰水混合烧酒，绝对会给你不一样的清新滋味。 还有“お汤切り”，也就是热水，冬天比较流行。 「そば汤切り」，这是只有日本人会喝的，烧酒拌着汤汁，味道出乎意料的温和。

ニほんしゅ・日本清酒 (ni-ho-n-shu)

在居酒屋的菜单上您可能看不到清酒的类别，但如果您想喝清酒，只需寻找“日本清酒”即可。 我们常说的清酒是日本酒中最大的一类。 它通常由大米酿造，来自“浊酒”。

普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟酿、纯米清酒和大吟酿，而一些高档居酒屋也有纯米吟酿、大吟酿和纯米大吟酿。

“吟酿”是其中品质较高的一种。 低温发酵，对米的白度要求高； 掺入少量普通酒精，价格相对便宜。

吟酿、大吟酿等口味比较清淡的清酒不宜加热，因为酒香会挥发掉； 而味道浓郁的纯米酒，加热后更能带出香气。 适合搭配生鱼片和清淡的烤鱼。

うめしゅ・梅酒（u-me-shu）

梅酒在日本酒中也是非常特别的存在。 它是以青梅（和梅汁）、清酒为原料，经烧、勾兑而成，可视为果酒的一种。 梅酒的种类很多，口味也很多，有红糖、红茶、绿茶等，而且每个牌子的口感和甜度都不一样。

一般来说，酒度较低的梅酒都会选择加冰块（ロック）直接饮用。 如果酒精含量比较高，很多人会用冰水（水切り）来兑。 人们会选择加入苏打水（ソード剪り）来提升口感。

ハイボール·Cocktail Highball

居酒屋里还有一种特别受欢迎的鸡尾酒。 它是一款威士忌鸡尾酒，名为ハイボール（Highball），其名称来源于盛酒的杯子。

其实方法并不复杂。 在威士忌中加入苏打水或其他碳酸饮料是可以的。 酸爽爽口的口感瞬间俘获你的心。

Highball中最著名的是用三得利方瓶威士忌酿造的角ハイボール。 当然，酒吧常见的威士忌乌龙茶、威士忌绿茶，在日本的居酒屋也很受欢迎。 清爽的口感俘获了很多人的心。 还有一种比较日式的威士忌和姜汁苏打威士忌的感觉桃子汽水配忌酒、大麦茶配威士忌……每间居酒屋的专属酒单都不一样，推荐探秘！

「sawaー」Sa-wa

sawaー（Sawa）泛指烧酒+苏打水+果汁，味道有点像加了酒精的水果汽水，甜甜的味道， 刺激的味道，还有少量的酒味，似乎是为女生量身定做的。 它是一种鸡尾酒。 很火的三得利威秀系列，还有国内类似的RIO系列，其实都是sawa。 因为sawa有苏打味的味道，在日本，sawa和炸鸡可能更合适！

终于有日文版的酒单了，记得收藏哦~

居酒屋点什么

里面琳琅满目的菜品 居酒屋往往让人眼花缭乱。 每个居酒屋都有自己主厨的“得意”作品，一些小店甚至会有“秘密菜单”，这就是居酒屋吃的乐趣所在。 在居酒屋用餐时，不妨请店员推荐一些本店的特色菜品！

那么居酒屋有哪些常见的特色菜呢？ 下面为大家介绍几款经典车型！

冷奴

ひややっこ·日本豆腐（hi-ya-yakko）

“冷奴”是道地道的日本传统凉菜，直译 来这里的是“清水豆腐”或“冷豆腐”，是日本人很常见的开胃菜。 在豆腐上撒上葱花和干鲣鱼片，再淋上酱油，再配上辛辣的朝日生啤，再热也无妨。 夏天不会觉得难。

焼き物

やきとり · 烤串（ya-ki-to-ri）

很多居酒屋的烤串都注重口感。 居酒屋的烤串好不好，是评判这家店的重要标准。

日本人一向以食材的新鲜为傲，所以一般只在串烧时加些盐，或者选择酱汁口味，让你充分品尝到食物的新鲜。

这里是中日版烤串，记得收藏哦~

唐洋

から扬げ·日式炸鸡（ ka-ra-a -ge)

No.1炸鸡就是炸鸡。 据说来居酒屋的日本人，10个有9个会点一盘炸鸡更不用说，炸虾、炸蔬菜、炸薯条当然也是很受欢迎的选择。

鸡肉一直是日本普通民众最喜爱的食物。 炸鸡块外脆里嫩，香味四溢。 直接冲击味蕾。

关东煮

おでん·关东煮（oden）

传统的关东煮是一种用小火慢炖的街头小吃。 日本的冬天非常寒冷。 下雪天走进一家小酒馆，喝一碗关东煮配酒。 经济实惠，暖身暖胃。

汤头是用鲣鱼、肉末、海带、香菇熬制而成，佐以酱油、味噌、糖等调味，与各种食材一起熬制而成。

虽然日本各地的关东煮大致相同，但不同地区在选料和调味上还是有差异的。

お茶酱け

茶泡饭（o-cya-tsu-ke）

看过《深夜食堂》的人一定对 茶泡饭的三姐妹。

冷饭加入食盐、鲣鱼粉、紫菜等调料，用热茶冲泡。 结局再好不过了，足以抚慰深夜的心灵。

微醉的东京和京都，对爱酒的人有着致命的诱惑。 小巷里藏着的醉意，酒杯里萦绕的品位和文化，汇聚成一种身心的舒畅。

无论是一个人，还是有人陪伴，生活都是嘈杂无聊、沉闷麻木的。 不管开心还是难过，来日本的居酒屋小酌一杯，把生活的五味浓缩成冰凉的酒，明天又是新的一天！